Podjetje Bonopan, vodilno v Sloveniji na področju fermentacije in pekarskih rešitev, je spremenilo svoje ime v Lesaffre Slovenija. Tej odločitvi je botrovalo dejstvo, da francoska Skupina Lesaffre v firmah svojih odvisnih družb uporablja imena držav, v katerih posluje. Preimenovanje je pred kratkim s svojo odločbo...
Med najnovejše in najbolj inovativne pridobitve skupine Lesaffre zagotovo spada nov Baking center™, ki je v celoti namenjen industrijski peki. Poslanstvo centra, ki je strateško lociran v osrčju Evrope, na Dunaju v Avstriji, je podpora industrijskim strankam skupine pri razvoju novih izdelkov in procesov....
Ne rečemo zastonj, da je nekdo dober kot kruh. O tem smo se lahko prepričali minulo soboto, ko je v restavraciji DiVino nadvse prijetno dišalo po sveže pečenem kruhu. Že drugo leto zapored so na dogodku Naj Fala kruh izbrali najboljši doma pečeni kruh. Letos...
IBA, vodilni svetovni sejem za pekarstvo, slaščice in prigrizke, letos poteka od 15. do 20. septembra v Münchnu v Nemčiji. Skupina Lesaffre, katere del je tudi Bonopan, bo tam predstavljala svoje najnovejše inovacije ter se srečala s svojimi strankami in partnerji iz vsega sveta....
Tako kot vsako leto konec maja je tudi letos v Portorožu potekal simpozij na temo mlinarstva in pekarstva. Podjetje Bonopan je na svojem razstavnem prostoru predstavilo številne novosti in inovacije, ki so požele precejšnje zanimanje obiskovalcev. ...
Združite v svojih pekovskih izdelkih najboljše, kar ponuja tradicija in najnovejše inovacije na področju pekarstva – dodajte kruhu pšenično kislo testo s soljo ali rženo polnozrnato kislo testo - za bogatejši okus in aromo ter podaljšano svežino brez dolgotrajnih postopkov priprave običajnega kislega testa. ...
Na police trgovin prihaja suho kislo testo Fala, izdelek, ki se ponaša z vsemi prednostmi doma narejenega kislega testa – aromatičnostjo in izboljšanim okusom ter podaljšano svežino kvašenih dobrot, njegova uporaba pa je veliko bolj enostavna – le zamešamo ga v običajno kvašeno testo za...
V četrtek, 7. decembra, je na dvoru jezeršek potekal poseben dogodek v čast poticam in mojstricam oziroma mojstrom potic. Izbirali smo najboljšo potico pod organizacijsko taktirko revije Liza in strokovno taktirko Sonje Jezeršek in Luke Jezerška, ki sta bila tudi gostitelja dogodka, Sonje Štrumbelj (LePotica)...
Evropska komisija je pred kratkim predlagala povečanje uporabe melase v biogorivih v okviru prenove direktive o obnovljivih virih energije. Toda za razliko od večine ostalih surovin v svetu biogoriv je melasa uporabna v prehranski industriji in kot dodatek krme za živali....
Na police pekarn in trgovin prihaja novi kruh iz mešanice za kruh Vitamineral Mix. Kruh Vitamineral je bogate sestave, saj vsebuje rženo moko, kislo testo iz ržene moke, ječmenov slad, žitne kosmiče in semena, kar daje kruhu bogat, poln okus in mamljivo aromo....