Zamrznjeni kvas LHIS je suh pekovski kvas, ki so ga znanstveniki Skupine Lesaffre posebej razvili za uporabo pri peki zamrznjenih pekovskih izdelkov.
Izredno dobro se izkaže pri linijski izdelavi pekovskega peciva, saj je začetek fermentacije testa poznejši za približno 40 minut.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae > 99,3%, emulgator: E491 < 0,7%
Doziranje
1 kg zamrznjenega kvasa ustreza 2,5 kg svežega kvasa
Pakiranje
Vrečka 3,5 kg in 4 x 3,5 kg v kartonu (14 kg)
Rok uporabe
Najmanj 24 mesecev