| IME IZDELKA | DOZIRANJE GLEDE NA MOKO (%) | PAKIRANJE [Kg] | ROK UPORABE (dnevi) | KLJUČNA LASTNOST |
|---|---|---|---|---|
| FALA 500g | 2-8 | 0,5 | 30 | SVEŽI |
| FALA INDUSTRIE | 2-8 | 2X5 | 29 | SVEŽI |
| DI-GO 500g | 2-8 | 0,5 | 35 | SVEŽI |
| SUHI KVAS DI-GO 500g | 0,7-3 | 0,5 | 2 LETI | INSTANT SUHI |
| KASTALIA 1:1 | 2-8 | 22 | 26 | TEKOČI |
| ZAMRZNJENI KVAS LHIS | 0,8-3,2 | 14 | 2 LETI | ZAMRZNJENI |
| SUHI KVAS ZA MEŠANICE | 0,7-3 | 10 | 2 LETI | SUHI ZA MEŠANICE |
| SVEŽI KVAS ZA SLADKA TESTA | 2-8 | 25 | 25 | ZA SLADKA TESTA |
Kvas
SVEŽI PEKOVSKI KVAS FALA 500 G
Fala je premium blagovna znamka svežega stisnjenega pekovskega kvasa iz živih kvasovk selekcionirane kulture vrste kvasov Saccharomyces cerevisiae. Primeren je za izdelavo vseh vrst kruha, pekovskega peciva in kvašenih slaščičarskih izdelkov. Njegova značilnost je svetlejša, skoraj bela barva in drobljiva konsistenca ter enakomerna fermentacijska aktivnost med postopkom vzhajanja.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae
Doziranje
2-8% glede na moko
Pakiranje
Primarna embalaža: 500 g kocka v kraft papirju
Sekundarna embalaža: 5 x 500 g v foliji
Transportna embalaža: 20 x 500 g v kartonasti škatli (z EAN kodo izdelka)
Paleta: 90 X 10 kg = 900 kg
Rok uporabe
39 dni od dneva dobave iz tovarne
FALA INDUSTRIJSKI KVAS
Fala industrijski kvas je premium izdelek svežega stisnjenega pekovskega kvasa iz živih kvasovk selekcionirane kulture vrste kvasov Saccharomyces cerevisiae. Pakiranje je prilagojeno industrijskim uporabnikom, primeren pa je za izdelavo vseh vrst kruha, pekovskega peciva in kvašenih slaščičarskih izdelkov. Njegova značilnost je enakomerna fermentacijska aktivnost med postopkom vzhajanja.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae
Doziranje
2-8% glede na moko
Pakiranje
Primarna embalaža: 1×5 kg blok (bela OPP folija)
Transportna embalaža: 2×5 kg (v kartonski škatli)
Paleta: 90 X 10 kg = 900 kg
Rok uporabe
29 dni od dneva dobave iz tovarne
SVEŽI PEKOVSKI KVAS DI-GO 500G
Di-Go je sveže stisnjen pekovski kvas iz živih kvasovk selekcionirane kulture vrste kvasov Saccharomyces cerevisiae. Primeren je za izdelavo vseh vrst kruha, pekovskega peciva in kvašenih slaščičarskih izdelkov. Di-Go sveži kvas je značilne krem-rjave barve in se ne drobi ob prelomu.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae
Doziranje
2-8% glede na moko
Pakiranje
Primarna embalaža: 500 g kocka v kraft papirju
Sekundarna embalaža: 5 x 500 g v foliji
Transportna embalaža: 20 x 500 g v kartonasti škatli (z EAN kodo izdelka)
Paleta: 72 X 10 kg = 720 kg
Rok uporabe
35 dni
SUHI KVAS DI-GO 500G
Suhi kvas za peko kvašenih izdelkov je v obliki drobnih granul, ki se enostavno dodajo neposredno v zames. Kvas je instanten in ga zato ni potrebno raztopiti v vodi ali drugi tekočini za zames.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae, emulgator E491
Doziranje
0,7-3% glede na moko
Pakiranje
20 x 500g vakuumska vrečka v kartonasti škatli
Rok uporabe
2 leti
TEKOČI KVAS KASTALIA 1:1
Kastalia 1:1 omogoča peku izboljšanje proizvodnega procesa in tako še bolj preprosto pripravo kruha na varen in učinkovit način. Kastalia 1:1 je koncept, ki ga sestavljata hladilno-točilni aparat za tekoči kvas in tekoči kvas v inovativni nepovratni embalaži. Ta omogoča kvasovkam dihanje v času skladiščenja, pri uporabi pa se izognemo vsakemu neposrednemu stiku s kvasom, kar dodatno vpliva na neoporečnost kvašenih izdelkov.
Z uporabo tekočega kvasa Kastalia 1:1 vam ni treba spremeniti obstoječih navad, receptov in dozacije; količina tekočega kvasa je popolnoma enaka količini stisnjenega kvasa. Primeren je za vse tipe peke.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae, stabilizator: Xantan E415
Doziranje
2-8% glede na moko
Pakiranje
Kvas je v tekoči obliki , pakiran v 22 kg BIB (bag in box) “vreča v kartonu”
Rok uporabe
26 dni
ZAMRZNJENI KVAS LHIS
Zamrznjeni kvas LHIS je suh pekovski kvas, ki so ga znanstveniki Skupine Lesaffre posebej razvili za uporabo pri peki zamrznjenih pekovskih izdelkov.
Izredno dobro se izkaže pri linijski izdelavi pekovskega peciva, saj je začetek fermentacije testa poznejši za približno 40 minut.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae > 99,3%, emulgator: E491 < 0,7%
Doziranje
1 kg zamrznjenega kvasa ustreza 2,5 kg svežega kvasa
Pakiranje
Vrečka 3,5 kg in 4 x 3,5 kg v kartonu (14 kg)
Rok uporabe
Najmanj 24 mesecev
SUHI KVAS ZA MEŠANICE
Namenski suhi kvas za proizvodnjo pred-pripravljenih mešanic za pripravo kruha. Suhi kvas za mešanice je edinstven izdelek; proizveden je po posebnem postopku, ki vpliva na njegovo neobčutljivost na vlago moke iz mešanice. Ni občutljiv na vlago moke iz mešanice za pripravo kruha.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae, emulgator E491
Doziranje
0,7-3% glede na moko
Pakiranje
1 x 10 kg vakuumska vrečka v kartonasti škatli
Rok uporabe
2 leti
SVEŽI KVAS ZA SLADKA TESTA
Kvas za sladka testa, imenovan tudi osmotolerantni kvas, je neobčutljiv na osmotski pritisk, ki se pojavi na celico kvasa v testih z 10 % oziroma več sladkorja glede na moko.
S pomočjo tega kvasa lahko uporabimo običajno količino kvasa za pričakovani čas fermentacije (pri običajni kakovosti kvasa moramo bistveno povečati količino dodanega kvasa; tudi do 40% kvasa več). Kvas za sladka testa je v obliki lusk oz. granul.
Sestavine
Žive celice kvasovk Saccharomyces cerevisiae
Doziranje
2-8% glede na moko
Pakiranje
25 kg v PE vreči
Rok uporabe
25 dni od dneva dobave iz tovarne